İrfan Buz, 5 Nisan 1967 tarihinde İstanbul'da dünyaya geldi.
Profesyonel futbol kariyerine 1988 senesinde Lüdenscheid ile başlayan Buz, 1990 senesinde Türkiye'ye gelerek Sarıyer ile anlaştı.
Burada sadece 1 maça çıktı ve 1990-91 sezonunda Vanspor'a kiralandı. Kiralık oynadığı Vanspor'da 18 maçta forma şansı bulan Buz, 1992 senesinde Sakaryaspor'a transfer oldu.
Profesyonel futbolculuk kariyerini ise 1995 senesinde transfer olduğu Barışspor Hackenberg'de noktaladı.
Profesyonel futbolculuk kariyerini 1998 senesinde noktalayan İrfan Buz, 2009 senesinde Alman kulüp Olpe'yi çalıştırarak teknik direktörlük kariyerini başlatmış oldu.
